ドリンク48 モテ・コン・ウエシージョ(Mote con Huesillo）
モテ・コン・ウエシージョは、乾燥ピーチと麦を甘いシロップにひたした
飲みながら食べるスタイルの飲み物です。
夏の屋台で必ず見かける定番で、缶入り・瓶入りも市販されているそうです。
ウエシージョは、チリ産の完熟した桃を乾燥させたもので
酸味がやや強めで、果肉がしっかりしています。
今回は、ウエシージョ(ドライピーチ)の代わりに
ドライアプリコットを使用しました。
材料(1人分目安)
| 1〜2個 | |
| 麦 | 大さじ3 |
| 水 | 250ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
作り方
① 鍋にドライアプリコットを入れ、砂糖、シナモンパウダーを加えて弱火で20分ほど煮る。アプリコットが柔らかくなったら取り出し、煮汁を冷やす。
② 別鍋で麦を20分ほどゆで、柔らかくなったら冷水で洗い、冷やしておく。
③ グラスに麦を入れ、アプリコットを添えて冷やしたシロップを注いだら完成。
屋台の定番ドリンクということで、日本の縁日の味を想像していましたが
なんだか違いました。アジアの漢方系甘いドリンク?
チリでは老若男女に人気らしいですが、日本ではどうでしょうか?
柔らかくなったアプリコットは、美味しかったです。
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