アジア ブルネイ|東南アジアのストリートフード感を満喫
レシピ66 ソト・ハティ・ブヤ（Soto Hati Buyah）ブルネイは熱帯雨林気候に属しており、年間通して高温多湿です。石油・天然ガスを産出することから経済水準が高く、裕福な国として知られています。ブルネイの天然ガスの約6割が日本に輸出...
まりゃ
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中南アメリカ ハイチ|肉は洗うものでしたっけ?
レシピ65 グリオ（Griot）ハイチは、カリブ海で最初に独立を果たした国。カリブ諸国の中で最も人口が多く、唯一のフランス語圏です。自然災害や長期にわたる政情不安、ギャングの横行などにより、厳しい経済状況が続いており西半球で最も貧しい国と言...
飲み物 世界の飲み物―アラブ首長国連邦
ドリンク14 ナビード（نَبِيذ）ナビードは、イスラムの世界で古くから知られる発酵飲料。今回使用するデーツ以外にも、レーズンやナツメヤシなどが使われるようです。最初は甘酸っぱいジュースのような状態で、アルコール度数はほぼなく発酵が進むと...
飲み物 世界の飲み物―ブルンジ
ドリンク13 ウムトベ（Umutobe）ウムトベは、熟したバナナをつぶして絞ったブルンジの伝統的なバナナジュース。砂糖を加えることもあるようですが、基本はバナナそのものの甘味を生かします。バナナを発酵させて作るバナナビールというアルコール飲...
飲み物 世界の飲み物―フィリピン
ドリンク12 カラマンシージュース（Calamansi Juice）フィリピン原産の柑橘カラマンシーを使った、強い酸味と爽やかさが特徴の家庭や屋台で定番の飲み物です。ビタミンCが豊富で、抗酸化・デトックス作用があり、美容や健康に良いとされて...
飲み物 世界の飲み物―ドミニカ共和国
ドリンク11 モリール・ソニャンド（Morir Soñando）モリール・ソニャンドは、スペイン語で「夢見ながら死ぬ」という意味。"あまりの美味しさに、夢心地のまま死んでしまう"ということらしいです。詩的でありながら、ちょっとブラックユーモ...