アフリカ ソマリア|ソマリのパンケーキ
レシピ35 マラワ（Malawax）ソマリアは、アフリカ大陸の東端に突き出た「アフリカの角」と呼ばれる地域に位置し東側には、インド洋とアデン湾に面した長い海岸線があります。その距離は約3,300km。しかも、ほぼ途切れなく砂浜が続いています...
まりゃ
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中南アメリカ ウルグアイ|全部のせ?バーガー
レシピ34 チビート（Chivito）南米と言えばデンジャラスなイメージがつきものですがウルグアイは、比較的治安が良い国です。国土が小さく人口が少ないこと、そして政治が安定していることが背景にあるようです。ウルグアイは肉料理、特に牛肉が食の...
ヨーロッパ ベルギー|トマトに詰めたエビがBonjour
レシピ33 トマト・オー・クルヴェット（Tomates aux Crevettes）ベルギーと言えば、チョコレートやワッフルといった甘い物が思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。食事の最後のデザートは、ベルギーでは欠かせないものだそうです...
中東 イエメン|ピリ辛で目覚めよう
レシピ32 ベイド（بيض）ペルー に続き、再びコーヒーの話を。コーヒーの起源は、エチオピアの羊飼い・カルディさんが発見した説イエメンの修道者が発見した説など、いつくかありますがエチオピアで発生し、イエメンからコーヒーを楽しむ文化が広がっ...
アフリカ マリ|ゴマが主役のカンタンお菓子
レシピ31 メニメニヨン（Meni-meniyong）マリは西アフリカの内陸国で北はサハラ砂漠、中央はサヘル(半乾燥地帯)、南はサバンナへと地形が変わります。国土の約3分の2がサハラ砂漠です。農業に適した土地があまりないことから、野菜や果物...
アジア ジョージア|ニンニクの暴走をミルクが優しく包む
レシピ30 シュクメルリ（შქმერული）ジョージアは、ヨーロッパとアジアの境界(コーカサス地域)に位置しており古くからシルクロードの通過点でもありました。国土の大部分が山で、5,000m級の山がゴロゴロあります。2015年に、ロシア語由...