飲み物 世界の飲み物―台湾
ドリンク29 メイズールーチャ（梅子綠茶）梅子綠茶は、緑茶の中に話梅を入れた台湾の人気飲料。話梅は、青梅や黄梅を煮て乾燥させた加工品で中国や台湾で食べられています。紹興酒の香りづけにも使われています。台湾では健康飲料として親しまれていて、ペ...
まりゃ
飲み物 
飲み物 世界の飲み物―ポルトガル
ドリンク28 ガラオン（Galão）ポルトガルのガラオンは、コーヒー1:ミルク3の割合でミルクの割合がやや多めで、カフェラテよりさらにミルキー。「ガラオン」は、ポルトガル語で「カップのフチに描かれた金色の帯」の意味でカップの上部に残ったミル...
中南アメリカ アルゼンチン|チーズ不在のピザ
レシピ76 フガッサ（Fugazza）アルゼンチンは、19世紀後半から20世紀初頭にかけてヨーロッパからの大量移民があったためスペイン・イタリア系が大半で、公用語はスペイン語です。世界第8位の面積を持ち、羊の飼育が盛んな一方世界有数の石油・...
中南アメリカ コロンビア|海の生き物の圧がすごいスープ
レシピ75 カズエラ・デ・マリスコス（Cazuela de Mariscos）南米大陸の北西に位置するコロンビアは、1810年にスペインから独立を宣言人口の約75％が多様なルーツを持つ人々です。主力産業は、コーヒーや石油など。コロンビアは「...
飲み物 世界の飲み物―パキスタン
ドリンク27 ドゥード・パッティ（دودھ پتی چائے）パキスタンやインド北部の家庭、屋台で親しまれている飲み物。牛乳で茶葉を直接煮出すので、濃厚でクリーミィな味わいです。ドゥード・パッティは、ウルドゥー語で「牛乳の茶葉」の意味。ちな...
飲み物 世界の飲み物―マリ
ドリンク26 アタイア（Ataya）マリ、セネガルなど西アフリカで飲まれている、緑茶を濃く煮出した飲み物です。煮出す際に、生のミントを香りづけで加えます。高い位置から泡が立つくらい勢い良くカップに注ぎ入れるのがお作法。誰かがアタイアを作り始...