ドリンク85 Thé aux pignons（テ・オ・ピニョン）
テ・オ・ピニョンは、チュニジアで親しまれている伝統的な飲み物。
フランス語で、Thé aux pignons＝松の実入りのお茶を意味します。
温かいミントティーの上に、たっぷり浮かべられた松の実が特徴。
柔らかくなった実を最後にスプーンですくって食べたり
そのまま飲んだりして楽しみます。
松の実を軽く乾煎りすると、香ばしさが増します。
材料(1人分目安)
| 水 | 200g |
| 緑茶 | 2g |
| ミント | 2～4枝 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 松の実 | 小さじ1 |
作り方
① 鍋に水を入れて沸騰させる。
② 緑茶の茶葉を入れ、弱火で2〜3分煮出す。
③ ミントと砂糖を加え、さらに1〜2分煮る。
④ 茶こしで濾してミントを取り除き、カップに注ぐ。
⑤ 松の実を浮かべたら完成。
あふれ出る中東感。でも、チュニジアはアフリカなんだよなぁ。
アラブ文化圏に属しているため、中東諸国と共通する食文化なのでしょうね。
松の実以外に、アーモンドやヘーゼルナッツ、ピスタチオなどの
ナッツを加えるバージョンもあるみたいです。
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