ドリンク62 サブズ・チャイ（سبز چای)
サブズ・チャイは、アフガニスタンで日常的に飲まれている伝統的なお茶で
緑茶にカルダモンを加えて香りづけしたものです。
客人を迎える際の最初のもてなしとして出されることが多く
家庭や職場など生活のあらゆる場面で親しまれています。
アフガニスタンは世界有数の茶消費国で
中国やパキスタンから緑茶・紅茶を大量に輸入しているそうです。
そのため、サブズ・チャイも中国産の茶葉を使っています。
大量消費するなら、自国で生産した方が良さそうですが
気候がお茶の栽培に適していないのでしょうね。
材料(1人分目安)
| 水 | 200ml |
| 緑茶葉 | 小さじ1(約2g) |
| カルダモン | 2粒 |
作り方
① ポットに緑茶葉と割ったカルダモンを入れる。
② 熱湯を注ぐ。
③ 5分くらい蒸らす。
④ 茶こしで濾して、カップに注いだら完成。
カルダモンの香りが大爆発するかと思いきや、意外にも
まろやかな緑茶の渋みにマッチしていて、飲みやすいです。
現地では、お茶自体には砂糖を入れず
飲む時に、角砂糖を口に含んで甘さを調整するのが一般的なスタイルのようです。
