ドリンク40 ジュ・ド・ジャンジャンブル
（Jus de Gingembre）
結婚式やパーティーでよく出され、健康ドリンクとしても親しまれている
カメルーンのジンジャードリンク。
ジュ・ド・ジャンジャンブルの基本は
ショウガ、水、砂糖、レモン(＋オプションでパイナップル)ですが
今回のレシピのように、モラセスやキャラメルソースを加えるアレンジ版もあります。
パイナップルのほかにバニラやミントなどを加えることもあり
家庭によって、材料や分量がかなり異なるようです。
モラセスは、砂糖を作る途中で残る黒い糖蜜です(クセがあるらしい)。
材料(1人分目安)
| ショウガ | 15g |
| パイナップルの皮 | 5～10g |
| 水 | 200ml |
| 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
① 皮付きのショウガとパイナップルの皮を、皮ごと叩きつぶす。
② 水を沸騰させて、冷ましておく。
③ ①に②の水を注ぎ、黒蜜を加えて混ぜる。
④ 砂糖を鍋で焦がしてカラメルを作り、③に加える。
⑤ 茶こしで濾したら完成。
漢方っすか?? と聞きたくなる、刺激的な味です。
カメルーンを含む多くのアフリカ地域では、食材を無駄にしないモッタイナイ文化が強く
パイナップルの皮は捨てずに、飲み物などに使われることがよくあるそうです。
