ドリンク36 レチェ・カリエンテ・コン・ドゥルセ・デ・レチェ
（Leche caliente con dulce de leche）
南米名物のミルクキャラメル「ドゥルセ・デ・レチェ」を
温かいミルクに溶かして作る飲み物。
ドゥルセ・デ・レチェは、牛乳、砂糖、重曹をゆっくり煮つめて作る濃厚ミルクキャラメルで
現地では、パンに塗ったり、ケーキのフィリングに使ったり、と用途はさまざま。
ウルグアイの家庭では、常備食と言えるほど身近な存在だそうです。
材料(1人分目安)
| 牛乳 | 150〜200ml |
| ドゥルセ・デ・レチェ | 大さじ1〜2 |
作り方
① 牛乳を温めてカップに入れる。
② ドゥルセ・デ・レチェを加えて、よく溶かしたら完成。
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ドゥルセ・デ・レチェの作り方
・牛乳：200ml
・砂糖：大さじ4
・重曹：少々
・バニラエッセンス：1〜2滴
① 鍋に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れて温め、砂糖を溶かす。
② 重曹を加え、弱火にして煮つめる。
③ キャラメル色になり、とろみがついたら火を止めて、冷ます。
牛乳を煮つめたものを牛乳に混ぜるという輪廻転生ドリンク、牛さんもびっくり。
お子ちゃまが好きな味ですね。
ドゥルセ・デ・レチェは、お菓子のキャラメルと違い、牛乳を焦がさずに煮つめて作るものなので
市販のキャラメルで代用だと、再現率が低くなるかと思います。
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