ドリンク32 ビサップ（Bissap）
ビサップは、セネガルの国民的飲料として知られていますが
ガボンでも日常的によく飲まれています。
ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用もあることから
西アフリカでは、古くから薬用や日常の飲み物として親しまれてきたとのこと。
ガボンは、バニラの主要産地に近い地域ということもあり
家庭によっては、香りづけにバニラを加えるアレンジも見られるそうです。
材料(1人分目安)
| 水 | 250ml |
| ショウガ | 2〜3g |
| 砂糖 | 大さじ |
| バニラエッセンス(任意) | 数滴 |
作り方
① 鍋に水と薄切りしたショウガを入れ、沸騰させる。
② 弱火にして5〜7分煮る。
③ 火を止め、ハイビスカスのティーバッグを加えて5分くらい浸す。
④ 茶こしで濾し、砂糖を加える。
⑤ 冷めたら、好みでバニラエッセンスを入れる。冷やしたら完成。
バニラビーンズを煮出して香りづけする方法が伝統的ですが
都市部では、バニラエッセンスを使う家庭もあるとのことなので
今回は、バニラエッセンスを使いました。
個人的にはバニラよりも、チャドのシナモン入り(カルカンジ)の方が好みです。
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