ドリンク31 カルカンジ（Karkanji）
チャドをはじめ西アフリカで広く飲まれている
ハイビスカス(ロゼル)を使った赤い飲み物です。
ロゼルは西アフリカが起源とされ
紀元前4000年頃には、すでに栽培されていたとも言われています。
カルカンジは、地域や家庭によって作り方が異なり
必ずしもスパイスを入れるわけではありませんが
チャドでは、ジンジャーやクローブなどで風味づけをする家庭も多いようです。
材料(1人分目安)
| 水 | 250ml |
| ショウガ | 5g |
| 1 | |
| シナモン | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
① 鍋に水を入れ、薄切りしたショウガ、シナモンパウダーを加えて火にかける。
② 中火で沸騰させ、弱火にして7〜8分くらい煮出す。
③ 火を止めてから、ハイビスカスのティーバッグを入れ、5〜7分くらい浸す。
④ ティーバッグを取り出し、茶こしで軽く濾す。
⑤ 砂糖を加えて溶かし、冷やしたら完成。
甘さとスパイシーさがプラスされて
酸っぱさが軽減するためか、ハイビスカス単独よりも飲みやすいです。
▶チャドの料理は→こちら ※料理記事の再編集にともない、料理を改めて作って写真を差し替えました
