ドリンク25 スジョングァ（수정과）
お正月に欠かせない、韓国伝統の飲み物スジョングァ(水正果)。
「水に浸けた菓子」という意味で
氷のようにキンキンに冷やして飲むのが王道です。
シナモンとショウガをじっくり煮出して、干し柿と松の実を浮かべます。
シナモンとショウガは、身体を温める働きが強く
柿の実は、肝臓の働きを助けるとされています。
飲み物と言うより、デザートに近いかもしれませんね。
高麗時代から正月に飲まれていたという記述があり
高価だったため朝鮮時代は、宮廷でしか味わえなかったようです。
材料(1人分目安)
| 水 | 120〜150ml |
| シナモンスティックまたはシナモンパウダー | 1/3本またはひとつまみ |
| ショウガ | 1〜2枚 |
| 砂糖 | 小さじ2〜3 |
| 干し柿 | 1/4〜1/2個 |
| 松の実 | 数粒 |
作り方
① 鍋に水、シナモン、ショウガを入れて弱火で5〜7分くらい煮る。
② 砂糖を入れて溶かす。
③ 冷やしてからカップに注ぎ、カットした干し柿を入れる。
④ 松の実を浮かべたら完成。
とっても、お上品な味。
お正月らしい飲み物ですね。
干し柿以外に、梨や柚子などを浮かべたバリエーションが20種類くらいあるそうです。
韓国に行った時、小さい切株みたいなのがインしているお茶(たぶん五加皮茶)を出されて
味も完全に木そのもので、魂が抜けかけた経験がありますが
これは美味しかったです(笑。
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