ドリンク27 ドゥード・パッティ（دودھ پتی چائے）
パキスタンやインド北部の家庭、屋台で親しまれている飲み物。
牛乳で茶葉を直接煮出すので、濃厚でクリーミィな味わいです。
ドゥード・パッティは、ウルドゥー語で「牛乳の茶葉」の意味。
ちなみに、水を使って茶葉を煮出したものは「サーダ・チャイ」と呼ぶそうです。
牛乳・紅茶・砂糖のシンプルなミルクティですが
好みで、カルダモン(最もポピュラー)やシナモン、クローブ、ジンジャーなどを加えることもあるそうです。
今回は、シナモンを加えてみました。
材料(1人分目安)
| 水 | 50ml |
| 牛乳 | 150ml |
| 紅茶 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
① 鍋に水を入れて沸騰させる。紅茶を加えて、1分くらい煮出す。
② 牛乳を加え、さらに2〜3分煮立てる。
③ 砂糖を加えて、好みでスパイスを入れる。
④ 茶こしで濾しながら、カップに注いだら完成。
ドゥード・パッティって、なんか戦士の名前みたい。
ただのミルクティですが、スパイスで味の変化が楽しめそうですね。
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