ドリンク8 バジグル（Bajigur）
バジグルは、インドネシア西ジャワ州の伝統的な飲み物。
ココナッツの甘さとスパイシーな香りが特徴です。
今回省略しましたが、パンダンリーフは東南アジアで広く使われているハーブで
「アジアのバニラ」と呼ばれ、カレーやスープ、ケーキなどに用いられています。
もともとバジグルにコーヒーは入っていませんでしたが
インドネシアはコーヒー産地ということもあり
後からコーヒー粉を足すスタイルが広まっていったようです。
コーヒーのほろ苦さで、甘さのバランスをとっているのかもしれませんね。
材料(1人分目安)
| ココナッツミルク | 150ml |
| 大さじ3 | |
| ショウガ | 5g |
| コーヒー粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
① 鍋にココナッツミルクを入れ、弱火にかける。
② 黒糖、薄切りしたショウガ、塩を加える。
③ ゆっくり混ぜながら黒糖を溶かし、香りが立つまで煮る。
④ コーヒー粉を加えて、さらに1〜2分煮る。
⑤ 茶こしで濾こして、カップに注いだら完成。
コーヒーはインスタントでOKです。
これまで何度もココナッツをデスってきましたが、これはenak。
甘くて温かいココナッツドリンクで整いました。
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