中南アメリカ ペルー|世界一の品種数を誇るポテト大国の炒め料理
レシピ21 ロモ・サルタード（Lomo Saltado）ペルーと言えば、マチュピチュやナスカの地上絵が有名ですがレインボーマウンテンという山があることを知りました。カラフルビューな山(加工詐欺もあるかもですが)を近くで見てみたい。しかし、標...
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中南アメリカ メキシコ|何でもアリのドン(一番)タコス
レシピ15 タコス（Taco）メキシコは、日本の5倍くらいの面積ですが、人口は日本と同程度(2025年データ)。1821年にスペインから独立しました(公用語はスペイン語)。国土が広いため、太平洋標準時、山岳標準時、中部標準時の3つのタイムゾ...
中南アメリカ スリナム共和国|ココナッツはすべてを凌駕する
レシピ4 ゴエダンガン（Goedangan）スリナム??? そんな国ありました?都市はパラマリボ…、3時間後にはハラマリオ? カラマンボ? いや、パラマントだっけ?と思い出せない自信がある。(スリナムのみなさま、無知&記憶力の悪い私をお許し...
中南アメリカ ジャマイカ|未熟だと毒、ジャマイカの朝はファンキー
レシピ1 アキー・アンド・ソルトフィッシュ （AcKee & Saltfish）ジャマイカは、カリブ海に浮かぶ島国。公用語は英語ですが、英語とアフリカ言語がベースのパトワ語(ジャマイカ・クレオール語)も使われています。「Ya mo...