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本分類は地理的な位置をもとに構成していますが、一部の国は複数の地域にまたがっているため、明確に区分することが難しく
国際的な認知と必ずしも一致しない場合があります。
再現料理について
料理は一発撮り(作り)です。
材料は2人分を目安にしていますが
出来上がり写真は2人分とは限りません。
季節、使用する食材、調理器具などによって変わるため
水分量などは様子を見ながら調整ください。
現地の伝統的なレシピ(材料・作り方)をご紹介するよう心がけていますが
まったくわからない料理を作ることが多いため
正解かどうかがわかりません。
あくまでも”世界の料理風”ということで楽しんでいただければ幸いです。
味の好みは人それぞれ。
美味しい、美味しくないの感想が、みなさまと異なる場合がございます。
防衛本能から、難しい・面倒な工程のある料理には
手を出さない方向性ですので、ご安心ください。
現地の装飾品等を用いて、現地料理に雰囲気で寄せにいくことはしておりません。
先入観なく料理を見ていただけるよう、出来るだけ同じ白いお皿を使用しています。
旅先ごはんについて
基本的に下調べをしないため
入ったお店がチェーン店だったり
日本にも出店していて、みなさま既にご存じ
なんてこともあるかもしれませんが
まりゃが美味しいと思えばそれがミシュランクラス!のスタンスで
美味しいと思ったお店をご紹介しています。
以前は、独り旅はあり得ないと思っていましたが
最近はほとんどボッチ旅。
自由きままで良い面もありますが
料理をシェアできないのが最大の難点ですね。
空の上ごはんについて
機内食(特別食を含む)のレポート。
昔、ファーストクラスに乗ったことがありますが
今は、エコノミーが定席なので
特段記載がない限り、エコノミーの食事をご紹介しています。
「機内食＝美味しくない」論が出るのは
湿度や気圧、嗅覚や聴覚によって普段と味の感じ方が変わるため
と言われていますが
個人的には、普段食べ慣れているものと異なる味つけが多いことが
一番の要因な気がします(昔に比べて、美味しくなっていると思いますし)。
ここでの味の感想は、再現レシピ・旅先ごはんと同様、私感であることを
ご理解いただけると助かります。
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料理と旅の話から、ちょいちょい脱線しますが
どうぞよろしくお願いいたします。