アフリカ ソマリア|ソマリのパンケーキ
レシピ35 マラワ（Malawax）ソマリアは、アフリカ大陸の東端に突き出た「アフリカの角」と呼ばれる地域に位置し東側には長い海岸線があります。その海岸線は、インド洋とアデン湾に面しており古代から交易の要所として重要な役割を果たしてきました...
再現料理
アフリカ 
中南アメリカ ウルグアイ|全部のせ?バーガー
レシピ34 チビート（Chivito）ウルグアイは、肉(特に牛肉)料理が中心。アサードという牛肉バーベキューがテッパンで、多くの家庭にバーベキュースペースがあるそうです。ウルグアイでは、油と砂糖を遠慮なくバンバン使うらしく今回ご紹介するチビ...
ヨーロッパ ベルギー|トマトに詰めたエビがBonjour
レシピ33 トマト・オー・クルヴェット （Tomates aux Crevettes）ベルギーと言えば、チョコレートやワッフルといった甘い物が思い浮かぶ人も多いのではないでしょうか。食事の最後のデザートは、ベルギーでは欠かせ...
中東 イエメン|ピリ辛で目覚めよう
レシピ32 ベイド（بيض）ペルーに続き こちら→ペルー再びコーヒーの話を。コーヒーの起源は、エチオピアの羊飼い・カルディさんが発見した説イエメンの修道者が発見した説など、いつくかありますがエチオピアで発生し、イエメンからコーヒーを楽しむ...
アフリカ マリ|ゴマが主役のカンタンお菓子
レシピ31 メニメニヨン（Meni-meniyong）マリの主食は米とキビ。南の州では、キビやトウモロコシ粉を練った「ト」が食べられているそうですがンから始まる地域名といい、1文字食べ物名といいアフリカと日本の言葉の用い方の違いをヒシヒシ感...
アジア ジョージア|ニンニクの暴走をミルクが優しく包む
レシピ30 シュクメルリ（შქმერული）2015年に、ロシア語由来のグルジアから英語由来のジョージアに国名表記が変更されました。当時は、アメリカのジョージア州と混同するとか、缶コーヒーみたいだとか、いろいろ言われたようですが牛丼チェーン...