アフリカ マダガスカル|塩・しょうゆ・ニンニク焼きそば
レシピ53 ミサオ（Mine sao)マダガスカルは、アフリカ大陸南東部に位置する島国(面積は日本の1.6倍)。神さまが地球を創る際に、まず左足を踏み入れた場所がマダガスカルだったことからマダガスカルは、別名「神の左足」と呼ばれているそうで...
再現料理
アフリカ 
オセアニア ミクロネシア|南の島のサンデースープ
レシピ52 コスラエスープ（Kosraean Soup）ミクロネシアは、ヤップ州、チューク州、ポンペイ州、コスラエ州の4つを有する連邦国家。同じ国なのに、ヤップ州から他の州に行くには直接の空路がないためいったん他の国(グアム)を経緯しないと...
アフリカ ブルンジ|淡水魚料理を海水魚料理する
レシピ51 ンダガラ（Ndagala）ブルンジは東アフリカの内陸部に位置し、四国とほぼ同じ大きさです。長年にわたる政治の混乱や内戦、そして天然資源もほとんどないため世界最貧国の1つとして数えられています。2025年に発表された世界幸福度報告...
中南アメリカ チリ|どうしてのることになった?目玉焼き
レシピ50 チャルキカン（Charquicán）南北に細長く広がるチリ(南北約4,300キロメートル、東西約177キロメートル)。地図を改めて見てみると、東はアルゼンチン、西は太平洋に面していて、にゅーっと細長い。東側にはアンデス山脈があり...
ヨーロッパ アイルランド|ジャガイモで作るハロウィンパンケーキ
レシピ49 ボクスティ（Boxty）ハロウィン時期を中心に、アイルランドでよく食べられているのがボクスティ。「これが作れないとお嫁に行けない」と言われるほどド定番な料理です。ハロウィンは、アイルランドやスコットランドなどのヨーロッパに住んで...
アジア タジキスタン|ホット?アイス?なパンサラダ
レシピ48 クルトッブ（Қурутоб）カザフスタン、ウズベキスタンなどと混同しがちな「タン」仲間国。共通する～タンは、ペルシャ語の地名接尾辞で、〜の土地、〜の場所を意味するらしい。タジキスタンは、国土の約90%が山岳地帯。パミール高原は「...