ヨーロッパ ベラルーシー|魔術師が作ったジャガイモパンケーキ?!
レシピ59 カルドゥヌイ（Колдуны）ベラルーシは、東ヨーロッパに位置する内陸国でソ連崩壊にともない1991年に独立した国です。スラブ語由来で、ベラルーシは白いロシアという意味合いがあります。日本でベラルーシに関する情報はあまり出てきま...
再現料理
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アフリカ スーダン|オクラでひと味違うミートソース
レシピ58 タガリア（االتقلية السودانية）アフリカ北東部に位置するスーダン(広さは日本の約5倍)。古代からエジプト文明と深い関係がありナイル川流域に位置するスーダン(源流側)とエジプト(下流)は1959年にナイル川の水資源...
アフリカ エジプト|ヨーグルトと小麦粉の融合は、未知との遭遇
レシピ57 ケシュク（كشك）一生に一度、ピラミッドやスフィンクスを観てみたいと思う人は、きっと多いでしょう。しかーし、世界三大ウザイ国の1つと言われてしまっているエジプト(他の2国はインドとモロッコ)。ウザさの一番の要因は、観光地でのしつ...
オセアニア ナウル|魚とココナッツの風味を前面に
レシピ56 ココナッツ・クラステッド・フィッシュ （Coconut Crusted Fish）ナウルは世界で3番目に小さな独立国(1番はバチカン、2番はモナコ)。東京の品川区くらいの広さで、首都はありません。国土が小さいため都市の...
アフリカ ベナン|揚げヤムって知ってるかい?
レシピ55 イニャム・フリット（Igname Frite）西アフリカに位置するベナンは、南北に細長く南部は高温多湿地帯で、北部は高温乾燥地帯地域によって気象が異なります。公用語はフランス語ですが、フォン語、ヨルバ語、アジャ語など50以上の言...
ヨーロッパ モンテネグロ|キュートな名前のチーズばくだん
レシピ54 ポペツ（Popeti）バルカン半島に位置する小さな独立国。福島県と同じくらいの面積です。温暖で日照時間が長い気候のため、ブドウ栽培に適しておりワイン産地として2000年以上の歴史があります。バルカン半島は肉料理が中心です。モンテ...