オセアニア

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ナウル|魚とココナッツの風味を前面に

レシピ56 ココナッツ・クラステッド・フィッシュ      (Coconut Crusted Fish)ナウルは世界で3番目に小さな独立国(1番はバチカン、2番はモナコ)。東京の品川区くらいの広さで、首都はありません。国土が小さいため都市の...
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ミクロネシア|南の島のサンデースープ

レシピ52 コスラエスープ(Kosraean Soup)ミクロネシアは、ヤップ州、チューク州、ポンペイ州、コスラエ州の4つを有する連邦国家。同じ国なのに、ヤップ州から他の州に行くには直接の空路がないためいったん他の国(グアム)を経緯しないと...
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キリバス|シンプルに魚を食す

レシピ6 テ・イナイ(Te inai)キリバスは太平洋の島嶼とうしょ国で赤道をまたぐ広い海域に点在する33の島々から構成されています。キリバスというと、気候変動による海面上昇問題が真っ先に浮かびます。(お隣のツバルも同じ問題を抱えています)...