アフリカ マダガスカル|塩・しょうゆ・ニンニク焼きそば
レシピ53 ミサオ（Mine sao)マダガスカルは、アフリカ大陸南東部に位置する島国(面積は日本の1.6倍)。神さまが地球を創る際に、まず左足を踏み入れた場所がマダガスカルだったことからマダガスカルは、別名「神の左足」と呼ばれているそうで...
アフリカ
アフリカ 
アフリカ ブルンジ|淡水魚料理を海水魚料理する
レシピ51 ンダガラ（Ndagala）ブルンジは東アフリカの内陸部に位置し、四国とほぼ同じ大きさです。長年にわたる政治の混乱や内戦、そして天然資源もほとんどないため世界最貧国の1つとして数えられています。2025年に発表された世界幸福度報告...
アフリカ セネガル|赤い方を作ってみた
レシピ41 チェブジェン（Thieboudienne）アフリカ大陸の最西端に位置するセネガルは1960年の独立以降、一度もクーデターを経験したことがなく西アフリカで政治的に安定している国の1つです。チェブジェンは、セネガルの国民的料理(ユネ...
アフリカ レソト|青菜を炒める、それだけでいい
レシピ38 モロホ（Morogo）正式名称はレソト王国。王国ですよ～、王国。アフリカでは珍しい君主制国家です。国土のほとんどが標高1,400mを超える山岳地帯なので「天空の王国」「アフリカのスイス」などと呼ばれています。アフリカでは珍しく、...
アフリカ ソマリア|ソマリのパンケーキ
レシピ35 マラワ（Malawax）ソマリアは、アフリカ大陸の東端に突き出た「アフリカの角」と呼ばれる地域に位置し東側には長い海岸線があります。その海岸線は、インド洋とアデン湾に面しており古代から交易の要所として重要な役割を果たしてきました...
アフリカ マリ|ゴマが主役のカンタンお菓子
レシピ31 メニメニヨン（Meni-meniyong）マリの主食は米とキビ。南の州では、キビやトウモロコシ粉を練った「ト」が食べられているそうですがンから始まる地域名といい、1文字食べ物名といいアフリカと日本の言葉の用い方の違いをヒシヒシ感...